Ingrediënten
Voor 4 personen
Witte chocolademousse
- 100 gr witte chocolade
- 80 ml melk
- 1 eidooier
- 1 el suiker
- 250 ml slagroom
Tiramisu
- 100 gr witte chocolade
- 100 gr mascarpone
- +/- 350 gr mini-oreo’s
- 35 ml sterke koffie
Bereiding
- Laat de melk warm worden in een pannetje. Klop in de tussentijd de eidooier met de suiker romig.
- Voeg beetje bij beetje de melk toe aan het mengsel en blijf goed roeren, zorg dat het ei niet stolt.
- Doe het terug in het pannetje en laat het op laag vuur binden. Als het mengsel iets dikker is geworden, doe je 100 gram witte chocolade in het mengsel. Laat dit smelten.
- Als alles is gesmolten laat je alles afkoelen, het liefst zo snel mogelijk (in ijswater).
- Klop de slagroom stijf. Voeg vervolgens het koude chocolademengsel hieraan toe. Dit is de witte chocolademousse.
- Hak de overige 100 gram witte chocolade in kleine stukjes. Spatel de mascarpone, 3/4 van de witte chocoladestukjes en de witte chocolademousse door elkaar.
- Breek +/- 310 gram van de oreo’s in kleine stukjes. Pak hiervan de helft en verdeel dit over vier glazen. Schenk hier de helft van de koffie over. Verdeel de helft van het mascarponemengsel over de vier glazen.
- Verdeel hier weer verkruimelde koekjes overheen en daarover de overige koffie. Tot slot het mascarponemengsel eroverheen en aftoppen met de laatste witte chocoladevlokken en de overgebleven oreo’s. Laat het minimaal 20 minuten opstijven in de koelkast.
Tips/Combineren
- –
