Ingrediënten

Voor 10 plakken

Melkmengsel

• 750 (volle) melk
• 250 gr slagroom
• 1 sinaasappel
• 1 citroen
• 2 kaneelstokjes
• 100 gr suiker

Overig

• Briochebrood (ongeveer 600 gr)
• 3 eieren
• Roomboter om in te bakken
• Suiker en kaneel voor de coating

Bereiding

• Haal twee schillen van de sinaasappel en de citroen (dus 4 in totaal). Zorg dat je het witte gedeelte niet meeneemt, dat is bitter.
• Verwarm de melk en slagroom, samen met de rest van de ingrediënten voor het melkmengsel.
• Als het kookt, haal je het van het vuur en laat je hem even afkoelen. Gooi de boel vervolgens door een zeef en bewaar je de infused melk.
• Snij de brioche in brede plakken en klop de eieren door elkaar in een brede bak.
• Haal de brioche (kort) door de melk en vervolgens door het ei. Bak hem in roomboter goudbruin.
• Meng het suiker en kaneel (naar smaak) voor de coating. Haal de brioche tot slot hier nog even doorheen.

Tips/Combineren

• –