Ingrediënten

Voor 2 personen

• 1 courgette
• 1 ui
• 4 ansjovisfilets
• 100 gr Hollandse garnalen
• Scheut witte wijn
• 8 gr peterselie
• Snuf chilivlokken
• Sap van een halve citroen
• Spaghetti voor 2

Bereiding

• Rasp de gehele courgette en snij de ui in stukken. Bak dit in een pan met boter voor 3 minuten. Voeg dan de ansjovis toe en bak 2 minuten mee.
• Kook in de tussentijd de spaghetti beetgaar in gezouten water.
• Voeg de scheut wijn, garnalen en chilivlokken toe en kook dit zo’n 2 minuten.
• Gooi de spaghetti bij de garnalen en dan ook de peterselie en het citroensap. Voeg ook wat kookvocht toe.

Tips/Combineren

• Top optioneel af met zwarte peper en Parmezaanse kaas