Ingrediënten
Voor 4 personen
Ragú
- 500 gr half-om-half gehakt
- 2 winterpenen
- 2 bleekselderij stengels
- 2 witte uien
- 3 el tomatenpuree
- 200 ml runderfond
- 100 gr pancetta
- 20 gr boter
- 200 ml (volle) rode wijn
Lasagne bladen
- 300 gr 0.0 bloem
- 3 eieren
- 1 el olijfolie
- Snuf zout
Overig
- 250 gr mozzarella
- 200 gr geraspte kaas
Bereiding
- Maak de ragú zoals hier beschreven. Dit kost zo’n twee uur de tijd.
- Maak de lasagne bladen door alle ingrediënten te mengen tot een bol deeg. Laat dit ongeveer een halfuur rusten in de koelkast voordat je hier lasagne bladen van kan rollen.
- Bedek de ovenschaal met een dun laagje ragú. Daarna een laag lasagne bladen, een laag mozzarella en vervolgens weer ragú. Eindig met een laag geraspte kaas.
Tips/Combineren
- –
