Ingrediënten
Voor 3 personen
Kipmengsel
- 800 gr kippendijfilet
- 125 gr yoghurt
- 2 teentjes knoflook
- 3 cm gember (geraspt)
- 2 tl guram massala kruiden
- 1 tl kurkuma
- 1 tl komijn
- 1 tl chili poeder
- 1 tl zout
Saus
- 2 el boter
- 2 el olie
- 2 uien
- 2 rode pepers
- 4 tenen knoflook
- 3 cm gember (geraspt)
- 1,5 tl komijn
- 1,5 tl chilipoeder
- 1,5 tl guram massala
- 1 tl korianderpoeder
- 2 tl kurkuma
- 400 gr gezeefde tomaten
- 1,5 tl zout
- 300 ml slagroom
- 2 tl suiker
- 100 gr ongezouten boter
- 300 ml water
- handje peterselie
Bereiding
- Snijd de kip in blokjes, rasp de gember en snijd de knoflook klein.
- Laat de kip (minimaal een halfuur) marineren in alle ingrediënten voor het kipmengsel.
- Bak de kip rondom bruin in een hapjespan, kip hoeft niet gaar te worden. Haal je kip uit de pan en zet deze apart.
- Begin met de saus. Snijd de uien, knoflook en rode pepers in stukjes. Rasp de gember.
- Doe de boter en olie in dezelfde pan en en bak de uien glazig. Voeg na 2 minuten vervolgens de knoflook, rode pepers en gember toe en bak een minuutje mee.
- Voeg de komijn, chilipoeder, massala, kurkuma en koriander toe. Bak kort mee. Doe vervolgens 300ml water en de tomaten erbij. Snuf zout erbij en 20 minuten laten sudderen.
- Gooi alles in de blender en maak er een zachte saus van. Laat de saus nog 45 minuten inkoken.
- Voeg de kip toe en kook 10 minuten mee.
- Voeg tot slot de boter, room en suiker toe en roer door. Aftoppen met peterselie.
Tips/Combineren
- Combineren met Naanbrood
