Ingrediënten

Voor 3 personen

• 250 gr tortellini (vulling naar keuze)
• 1 rode ui
• 180 gr geroosterde rode paprika’s (uit pot, uitgelekt)
• 30 à 40 gr Hongaarse salami
• Snuf chilivlokken
• Snuf venkelzaad
• 3 tl goede olijfolie
• 3 tl balsamico azijn
• Paar handjes rucola

Bereiding

• Kook een pan met water en kook de tortellini gaar.
• In de tussentijd snij je de rode ui in flinterdunne ringen en zet je deze apart.
• Doe de gekookte tortellini en rode ui in een vergiet en stroom er koud water over. Zo wordt de ui minder sterk en stopt de tortellini met garen.
• Snij de Hongaarse salami grof en voeg alle ingrediënten samen in een saladekom.

Tips/Combineren

• Eigenlijk zijn alle ingrediënten naar smaak. Meer of minder salami, kruiden of rode paprika is allemaal goed.