Hoofdgerecht Italiaans

Pasta met asperge en spekjes

Ingrediënten

Voor 2 personen

  • Pasta (pipe rigate) voor 2
  • 1 bosje groene asperges
  • 1 witte ui
  • 200 gr spekblokjes
  • 250 gr ingevroren tuinerwten
  • 15 gr verse basilicum

Bereiding

  • Snij de ui in blokjes en de basilicum klein.
  • Snij het taaie kontje van de asperge eraf en gooi weg. Snij het topje (+/- 3 cm) eraf en gebruik als geheel. De rest van de steel snij je in dunne ringen.
  • Zet het (gezouten) water op voor de pasta en kook de pasta beetgaar.
  • Bak de spekblokjes in een hapjespan bruin en schep ze vervolgens uit de pan.
  • Doe de ui in de pan en bak 2 minuten glazig. Voeg dan de asperge (zowel topjes als ringen) toe en bak dit voor zo’n 3 minuten mee.
  • Vervolgens voeg je de doperwten en spekreepjes toe en bak je dit voor 2 minuten mee.
  • Tot slot haal je de pan van het vuur en gooi je de pasta en basilicum erbij. Roer goed door voor serveren.

Tips/Combineren

  • Koop een pasta met een kuipje, zodat de ingrediënten ook in de kuipjes belanden en niet eraf glijden.

Dit vind je misschien ook leuk...

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *