Ingrediënten

Voor 2 personen

• 500 gr gnocchi
• 1 courgette
• 15 gr basilicum
• 50 gr Parmezaanse kaas
• 2 (biologische) citroenen
• 4 el extra vierge olijfolie

Bereiding

• Zet alvast wat water op voor de gnocchi en snij de courgette in halve manen.
• Smelt een klontje boter in een pan en bak de courgette rustig aan.
• Voeg na een paar minuten de zest toe van beide citroenen. Snij of scheur de basilicum kleiner en voeg toe aan de courgette.
• Kook de gnocchi in paar minuten gaar. In de tussentijd rasp je de Parmezaanse kaas.
• Voeg vervolgens de gnocchi en zo’n 5 el pastawater toe aan de courgette. Voeg ook de Parmezaanse kaas en citroensap van 1 citroen toe. Maak af met een drizzle olijfolie

Tips/Combineren

• Als je hem niet te zuur wilt, proef dan het gerecht voordat je de citroensap toevoegt.