Ingrediënten
Voor 4 personen
- 1 ui
- 2 rode pepers
- 5 tenen knoflook
- 1 groentebouillonblokje
- 3 tl paprikapoeder
- 3 tl komijnzaad
- 200 gr rode linzen
- 2 el roomboter
- Een blik met tomatenblokjes, uitgelekt
- 8 el Griekse yoghurt
Bereiding
- Snij de ui, rode pepers en knoflook fijn.
- Bak de ui glazig in een soeppan. Voeg daarna de rode peper en knoflook toe en bak nog één minuut mee.
- Voeg 600ml water, het bouillonblokje, de paprikapoeder en de linzen toe. Voeg ook een goede snuf zout toe. Breng aan de kook en laat 45 minuten pruttelen.
- Smelt de boter in een koekenpan en voeg daarna de komijn toe om kort mee te bakken. Voeg vervolgens de tomatenblokjes toe, roer goed en voeg het toe aan de soep.
- Pureer de soep tot een gladde massa. Dien op met 2 el Griekse yoghurt en een snuf paprikapoeder per kom.
Tips/Combineren
- In plaats van tomatenblokjes kan je ook een eetlepel tomatenpuree of paprikapuree gebruiken.
- Turks brood smaakt hier goed bij!
