Ingrediënten
Voor 2 personen
- 1,5 kg mosselen
- 2 sjalotten
- 4 cm gember
- 4 tenen knoflook
- 2 rode pepers
- 1 tl kurkuma
- 1 tl (Koreaanse) chilipoeder
- 400 ml kokosmelk
- 2 el vissaus
- Sap van een halve limoen
Bereiding
- Maak de mosselen goed schoon onder lopend water. Snij de sjalotten, knoflook en pepers klein en rasp de gember.
- Doe wat olie in een grote pan, en bak de sjalotten een paar minuten glazig.
- Voeg vervolgens de gember, knoflook en pepers toe. Na een minuutje voeg je ook de kurkuma en de chilipoeder toe en bak kort mee.
- Voeg de kokosmelk en de vissaus toe en breng het geheel aan de kook. Als het kookt, voeg je de mosselen toe en kook/stoom je deze voor 5 à 6 minuten. Voeg hierna het limoensap toe.
- Roer de mosselen goed door zodat de saus goed tussen de schelpen komt. Serveer met stokbrood.
Tips/Combineren
- –
