Ingrediënten
Voor 3 personen
- Rijst voor 3 personen
- 400 gr snijbonen
- 1 ui
- 1 knoflookteen
- 3 trostomaten
- 1 blokje Maggi
- Flinke snuf cayennepeper (naar smaak)
- 0,5 tl kerriepoeder
- 1 gerookte makreel
Bereiding
- Begin met het minst leuke gedeelte: Het vlees uit de makreel halen. Doe dit zorgvuldig, want je wil geen graten in je avondeten tegenkomen.
- Snipper de ui, snij de knoflook klein en de tomaten in stukjes. Snij de snijbonen in ruitjes, als je deze ongesneden hebt gekocht.
- Zet een pan water op, en kook de rijst gaar.
- Pak een ruime pan en bak de ui glazig. Voeg vervolgens de cayennepeper en kerriepoeder toe en bak kort mee.
- Voeg de knoflook, tomaten en het Maggi blokje toe en bak dit voor een minuut mee.
- Gooi de makreel en snijbonen bij het mengsel en bak totdat de snijbonen gaar zijn. Zout en peper naar smaak.
Tips/Combineren
- Als extra side-dish kan je dahl erbij serveren. Zet een halve liter water op, samen met 100 gram rode linzen, een halve theelepel komijn en een halve theelepel kurkuma. Laat dit inkoken totdat het de gewenste dikte heeft.
