Ingrediënten

Voor 2 personen

• 200 gr chorizoworst
• 3 middelgrote uien
• 5 teentjes knoflook
• 3 aardappelen
• +/- 100 gr boerenkool
• Kippenbouillon

Bereiding

• Snij de chorizoworst in halve ringen en de uien en knoflook grof.
• Bak de chorizoworst in een droge soeppan knapperig
• Schil ondertussen de aardappelen, en snij deze in kleinere blokjes
• Als de chorizo knapperig is, haal je deze uit de pan. Laat de losgekomen olie in de pan.
• Bak in deze olie de uien voor 3 minuten. Voeg daarna de knoflook toe en bak deze 2 minuutjes mee.
• Tot slot voeg je de aardappelen en de kippenbouillon toe en kook je de aardappelen in ongeveer 15 minuten zacht.
• Pureer de soep. Voeg vervolgens de chorizo en boerenkool toe en kook nog voor (minimaal) 5 minuten. Voeg nog wat peper toe voor de smaak.

Tips/Combineren

• –