INGREDIËNTEN
Voor 3 à 4 personen
Rotimengsel
- 350 gr aardappelen
- 400 gr kippendijfilet
- 25 gr massala kruiden
- 1 tl komijnzaad
- 3 tenen knoflook
- 2 sjalotten
- 2 tomaten
- 1 kipbouillonblokje
- 1 madame Jeanette (optioneel)
Kousenband
- 250 gr kousenband (van de plaatselijke toko)
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
Overig
- 3 à 4 roti platen (van de plaatselijke toko)
- 3 à 4 eieren
- 2 el bloem
- 4 tl massala
BEREIDING
- Begin met al het snijwerk. Aardappelen, kip en tomaten in grove stukken, ui en knoflook fijn gesneden.
- Bak de kip rondom bruin in een ruime hapjespan.
- Voeg vervolgens de 2 sjalotten en de 3 tenen knoflook toe en fruit deze 2 minuten mee. Vervolgens ook de tomaten toevoegen en wederom 2 minuten meebakken.
- Voeg nu 25gr massala toe en 1 tl komijnzaad. Zet het vuur laag en meng goed door elkaar.
- Blus het geheel af met 400 ml warm water en voeg het bouillonblokje toe. Als het geheel kookt voeg je ook de aardappelen toe. Zet de deksel op de pan en laat 30 minuten pruttelen.
- Haal de deksel van de pan om het geheel iets in te laten koken en leg de madame Jeanette (ongesneden!) in de saus. Laat nog +/- 15 minuten pruttelen tot de gewenste dikte.
- Kook intussen de kousenband in 8 minuten gaar. Je kan hier ook gelijk de eieren in meekoken, deze moeten hardgekookt zijn.
- Pak een wok en fruit hierin de ui en 2 teentjes knoflook. Voeg de kousenband toe en roerbak het even voor een paar minuten.
- Schil de eieren en rol deze door het mengsel van bloem en massala kruiden. Als er een laagje om het ei heen zit kan je deze kort in een pannetje rondom bakken.
- Als alles klaar staat kan je de rotiplaten in een grote koekenpan opwarmen.
TIPS/COMBINEREN
- Koop echte massale kruiden (bij de toko). Dit geeft een betere smaak dan standaard kerriepoeder.
- Je kan de rotiplaten en kousenband uit de vriezer halen bij de toko. Laat deze gedurende de dag ontdooien in de koelkast.