Ingrediënten

Voor 2 personen

• 250 gr ongezouten boter
• +/- 55 ml olie (olijf of zonnebloem)
• 2 tenen knoflook
• 1 grote of 2 kleine sjalotten
• 2 el chilivlokken
• Zout naar smaak

Bereiding

• Snij de knoflook en sjalotten in plakken.
• Verhit de olie in een pan en bak de sjalotten en knoflook in 10 minuten lichtbruin.
• Gooi door een vergiet en bewaar zowel de olie als het sjalotmengsel apart. Giet direct de chilivlokken bij de hete olie.
• Vervolgens voeg je de boter in blokjes toe aan de olie en mix je deze luchtig.
• Gooi de sjolotten en knoflook door de boter, en voeg zout toe naar smaak. Mag best wat zijn. Roer goed door.

Tips/Combineren

• Bewaar in de koelkast, maar haal hem er uurtje voor serveren eruit zodat het wat zachter wordt.