Ingrediënten
Voor 2 personen
- 250 gr ongezouten boter
- +/- 55 ml olie (olijf of zonnebloem)
- 2 tenen knoflook
- 1 grote of 2 kleine sjalotten
- 2 el chilivlokken
- Zout naar smaak
Bereiding
- Snij de knoflook en sjalotten in plakken
- Verhit de olie in een pan en bak de sjalotten en knoflook in 10 minuten lichtbruin
- Gooi door een vergiet en bewaar zowel de olie als het sjalotmengsel apart. Giet direct de chilivlokken bij de hete olie.
- Vervolgens voeg je de boter in blokjes toe aan de olie en mix je deze luchtig.
- Gooi de sjolotten en knoflook door de boter, en voeg zout toe naar smaak. Mag best wat zijn. Roer goed door.
Tips/Combineren
- Bewaar in de koelkast, maar haal hem er uurtje voor serveren eruit zodat ie wat zachter wordt
