Hoofdgerecht Italiaans

Orzo met kip en spinazie

Ingrediënten

Voor 2 personen

Kippendijen

  • 3-4 kippendijen
  • 1 tl gedroogde oregano
  • 1 tl paprikapoeder
  • 0,5 tl chilivlokken

Orzo

  • 150 gr orzo
  • 300 ml water
  • 2 el boter
  • 2 sjalotten
  • 1 knoflook
  • 100 ml kookroom
  • 1 bouillonblokje kip
  • Goeie scheut witte wijn
  • 1 goede el (Dijon-)mosterd
  • 200 gr verse spinazie
  • 20 gr Parmezaamse kaas
  • Handje zongedroogde tomaten
  • Sap van een halve citroen
  • Paar takjes rozemarijn

Bereiding

  • Marineer de kip met de kruiden, een paar takjes rozemarijn, wat zout en peper en een scheutje olie voor minimaal een half uur.
  • Snij de sjalotten en knoflook fijn. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Verwarm wat olie in een pan die oven-bestendig is. Leg de rozemarijn uit de marinade apart en bak de kippendijen aan beide kanten bruin. Haal de kip vervolgens uit de pan.
  • Voeg de boter toe aan de(zelfde) pan, laat smelten en bak de sjalotten voor 1 à 2 minuten. Voeg vervolgens de knoflook en orzo toe en bak nog 1 minuut mee.
  • Deglaceer de pan door de witte wijn in de pan te doen, en roer goed.
  • Gooi het water en bouillonblokje in de pan en laat zo’n 4 minuutjes rustig koken.
  • Voeg ten slotte ook de kookroom, mosterd, Parmezaanse kaas, citroensap, de rozemarijn uit de marinade, zongedroogde tomaatjes en spinazie toe. Doe de spinazie als laatste zodat je dit beetje-bij-beetje kan toevoegen.
  • Schuif de kip (met alle sappen!) weer in de pan, en schuif deze in de oven voor 10-15 minuten.

Tips/Combineren

  • Laat de kip weg voor een vegetarisch gerecht, en gooi de marinade los in de pan. Je kan ook vleesvervanger toevoegen.
  • Dit is een prima gerecht om zelf te freestylen met hoeveelheden en ingrediënten, dus je hoeft dit recept niet strak te volgen.

Dit vind je misschien ook leuk...

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *