Voor 4 personen
- 1 rode paprika
- 1 flespompoen
- 200 gr chorizo worst
- 1 burrata bol
- Orzo voor 4 personen (zo’n 280 tot 300 gram)
- Scheutje kookroom
- Handje rucola
Bereiding
- Snij de flespompoen is blokjes en papriks in reepjes. Leg deze in een ovenschaal en doe hier een scheutje olie, zout en peper bij. Zet in de (voorverwarmde) oven voor ongeveer 20 minuten op 200 graden totdat ze licht gegrild zijn.
- Terwijl de groenten roosteren, snij je ook de chorizo in kleine blokjes en bak je deze krokant. Zet het vuur dan uit.
- Zet een andere pan met water op, om de orzo in te koken. Voeg optioneel een bouillonblokje toe voor extra smaak en kook in 10 minuten gaar.
- De pompoen, paprika en kookroom doe je in een blender, dit wordt de saus. Voeg extra room of water toe als de saus te dik is.
- Voeg de saus en orzo samen. Maak het af met burrata, de chorizo blokjes en rucola.
Tips/Combineren
- –
