Ingrediënten
Voor 2 personen
Gehaktballen
- 300 gr half-om-half gehakt
- 1 ei
- 4 el panko of paneermeel
- 1/2 tl knoflookpoeder
- 1/2 tl Italiaanse kruiden
- 1/2 tl oregano
- Klein blokje geraspte Parmezaanse kaas
Tomatensaus
- 1 blik (+/- 400 ml) tomatenpulp
- 1 el oregano
- 1 (kleine) ui
- 1 teen knoflook
Overig
- 1 stokbrood
- Handje verse basilicum
- Parmezaanse kaas (naar smaak)
Bereiding
- Voeg alle ingrediënten voor het gehakt bij elkaar en maak hier zo’n 8 gehaktballen van.
- Pak een ruime koekenpan en bak de gehaktballen rondom bruin. Ze hoeven alleen een kleurtje te krijgen.
- Snij in de tussentijd de ui en knoflook klein.
- Als de ballen klaar zijn, haal je deze uit de pan en bak je de ui en knoflook voor 2 minuten.
- Voeg vervolgens de tomatenpulp, oregano en een snuf zout toe. Kook dit voor zo’n 5 tot 10 minuten tot de saus wat dikker is geworden en voeg voor de laatste paar (+/- 5) minuten nog de gehaktballen toe.
- Zet de oven alvast op de grillstand.
- Snij het stokbrood open en leg hier de gehaktballen op met saus. Rasp hier overheen lekker wat Parmezaanse kaas en schuif de broodjes kort in de oven om het kaas te laten smelten.
- Garneer met verse basilicum.
Tips/Combineren
- Je kan ervoor kiezen om gegrilde aubergine toe te voegen voor de broodnodige vitamines.
