Ingrediënten
Voor 3 personen
Kip
- 500 gr kippendijen
- 1 el rijst wijn (mirin)
- 5 cm verse gember (geraspt)
- 1 tl zout
- 1/2 tl zwarte peper
- 250 gr maizena
- fles zonnebloem olie (om te frituren)
Saus
- 3 el ketchup
- 2 el chilipoeder
- 70 ml honing
- 30 gram suiker
- 2 el soja saus
- 3 teentjes knoflook
- 1 el sesam olie
Bereiding
- Meng de kip met de mirin, gerapste gember, zout en peper.
- Gooi de kip in een bakje met de maizena. Zorg dat de kip helemaal bedekt is.
- Verwarm de olie in de (frituur)pan tot 165 graden.
- Ondertussen maak je de saus. Meng de ketchup, chilipoeder, honing, suiker, soja saus, knoflook en sesam olie in een pannetje en zet op het vuur. Verwarm tot het gaat koken, daarna het vuur uitzetten.
- Gooi de kip voorzichtig in de olie en frituur hem zo’n 2 à 3 minuten. Laat de kip uitlekken op keukenpapier. Verwarm de olie tot 180 graden en frituur de kip voor een tweede keer voor wederom 2 à 3 minuten totdat ze goudbruin zijn.
- Gooi de kip door de saus en meng goed!
Tips/Combineren
- Serveer bijvoorbeeld met rijst, lente ui en sesamzaadjes.
- Gooi bij het frituren niet alle kip in één keer in de olie. De temperatuur daalt dan te snel waardoor de kip niet goed gaart.
