Ingrediënten
Voor 16 garnalen
Kokosgarnalen
- 16 grote rauwe garnalen
- 1 limoen
- 15 gr panko
- 1 ei
- 15 gr kokosrasp
- 1 bord bloem
Mangodip
- 100 gr mango
- 2 el kokosmelk
- 1 el honing
- snuf chilivlokken
Bereiding
- Begin met het maken van de dip door de mango, kokosmelk, honing en chili vlokken in een keukenmachine te mixen tot een gladde saus
- Doe de rasp van de limoen samen met de panko en kokosrasp in een bak.
- Zet drie bakjes op een rij: Eén met bloem, vervolgens één met een losgeklopt ei en tot slot de mix van panko. Haal de garnalen door de inhoud van de bakjes in deze volgorde.
- Verwarm de frituur voor op 160 graden. Frituur de garnalen voor 2 minuten en serveer met de dip.
Tips/Combineren
- Frituur de garnalen niet met teveel tegelijk. Dan daalt de temperatuur te snel en worden ze niet gaar.
