Ingrediënten
Voor 2 personen
- Rijst voor 2 personen
- 350 gram kipfilet
- 1 broccoli
- 1 rode paprika
- 70 gram ongezouten cashewnoten
- 4 el sojasaus
- 2 el ketjap manis
- 1 knoflookteen
- 2 tl honing
- 1 blokje gember (1cm³)
- 2 el bloem
- 1 tl azijn
- 1 tl sambal (naar smaak)
Bereiding
- Zet water op voor de rijst en kook de rijst gaar
- Snij de broccoli in kleine roosjes en de paprika, knoflook en gember in stukjes
- Meng ondertussen de kip met olijfolie, zout, peper en de bloem en bak de kip in een wok rondom bruin
- Mix in een kom de sojasaus, ketjap manis, honing, azijn, gember, knoflookstukjes en eventueel de sambal. Doe er ook royaal peper en wat zout bij en leng eventueel aan met wat water als het naar jouw gevoel wat weinig is
- Wanneer de kip gaar is, haal de kip uit de pan en bak de broccoli en paprika in wat olie voor een paar minuten in dezelfde pan
- Doe vervolgens de kip weer bij de groenten, en gooi ook de mix uit de kom en de cashewnoten (eventueel gesneden) erbij. Bak het geheel nog een paar minuten
- Doe de rijst en het kipmengsel op een bord
Tips/Combineren
- Omdat je de broccoli niet kookt wordt deze vrij knapperig. Snij hem daarom in hapklare stukjes. Mocht je dit alsnog te hard vinden, kook hem voor het bakken een paar minuutjes.
- Als je alleen gezouten cashewnoten hebt, kan je deze afspoelen in water. Anders wordt het gerecht wel heel zout.
