Ingrediënten
Voor 2 personen
- 200 gr rijst
- 400 gr tomatenblokjes
- 70 gr tomatenpuree
- 1 ui
- 250 gr groentebouillon
Bereiding
- Snipper de ui en fruit deze voor twee minuten.
- Voeg de rijst toe en bak dit twee minuten mee. Voeg daarna de tomatenblokjes, groentebouillon en een snuf zout en peper toe.
- Als al het vocht is opgenomen, voeg je de tomatenpuree toe en bak je dit nog even mee.
Tips/Combineren
- Proef tussendoor of de rijst gaar is. Voeg anders nog wat extra vocht toe voordat je de tomatenpuree bijvoegt.
- Combineer dit bijvoorbeeld met de gevulde aubergine, gegrilde courgette en/of haloumi
