Ingrediënten Voor 2 personen Soep 400 gr spinazie 1 venkel 2 grote uien 1 knoflookteen 8 ansjovisfilets 100 ml kookroom 2 tl venkelzaad Bodemtopping 1 handje beukenzwammen (of shimeji) 100 gr feta 10 spinaziebladeren voor in de oven 2 handjes spinaziebladeren voor de bodem 1 knoflookteen 2 eieren Bereiding Begin …
Griekse tomatenrijst
Ingrediënten Voor 2 personen 200 gr rijst 400 gr tomatenblokjes 70 gr tomatenpuree 1 ui 250 gr groentebouillon Bereiding Snipper de ui en fruit deze voor twee minuten. Voeg de rijst toe en bak dit twee minuten mee. Voeg daarna de tomatenblokjes, groentebouillon en een snuf zout en peper toe. …
Gevulde papoutsakia
Ingrediënten Voor 2 personen 2 aubergines 250 gram gehakt 1 ui 1 knoflookteen +/- 5 takjes tijm 70 gr tomatenpuree 400 ml tomato frito 1/2 tl kaneel 1 tl gedroogde oregano Snuf peper en zout Geraspte kaas voor de topping Basilicum Bereiding Snijd de aubergine in de lengte doormidden. Snijd …
Roti
INGREDIËNTEN Voor 3 à 4 personen Rotimengsel 350 gr aardappelen 400 gr kippendijfilet 25 gr massala kruiden 1 tl komijnzaad 3 tenen knoflook 2 sjalotten 2 tomaten 1 kipbouillonblokje 1 madame Jeanette (optioneel) Kousenband 250 gr kousenband (van de plaatselijke toko) 1 ui 2 teentjes knoflook Overig 3 à 4 …
Venkelsoep
Ingrediënten Voor 4 kommen Bereiding Tips/Combineren
Butter chicken
Ingrediënten Voor 3 personen Kipmengsel 800 gr kippendijfilet 125 gr yoghurt 2 teentjes knoflook 3 cm gember (geraspt) 2 tl guram massala kruiden 1 tl kurkuma 1 tl komijn 1 tl chili poeder 1 tl zout Saus 2 el boter 2 el olie 2 uien 2 rode pepers 4 tenen …
Gewokte spruitjes met oestersaus
Ingrediënten Voor 2 personen 250 gr spruitjes 100 gr champignons 1 rode ui 150 gr kipfilet 3 el oestersaus 1 el honing 1 handje cashewnoten Bereiding Indien nodig, maak de spruitjes schoon. Snij de champignons in kwarten en de kip en ui in stukjes. Verhit een pan en bak de …
Open lasagne
Ingrediënten Voor 2 personen 4 verse lasagne vellen 1 ui 250 gr ricotta 2 à 3 takjes verse tijm 350 gr gemengde paddenstoelen 1 teentje knoflook 25 gr Grana Padano (en wat extra voor garnering) 1 el truffelpesto Bereiding Meng de ricotta met de Grana Padano en breng op smaak …
Chili-limoenvis
Ingrediënten Voor 2 personen Limoenvis 2 stukken witvis zoals kabeljauw of zeebaars 1 tl paprikapoeder 1/2 tl oregano 1/2 tl chilipoeder Snufje komijn Snufje cayennepeper 1 tl knoflookpoeder Maïscrème 400 gr mais 2 el roomboter Snuf chilipoeder Limoenboter 2 limoenen 1 el roomboter Bereiding Meng alle specerijen voor de chili …
Zoete aardappelcurry
Heerlijke Indiase curry, ook geschikt voor tata’s