Ingrediënten: (4 personen)
- 750 gram kipfilets
- 1 rode ui
- 2 teentjes knoflook
- 5 el ketjap manis
- 2 el soja saus
- 1 el zoete chilisaus
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 tl paprikapoeder
- 7 tl kerriepoeder
- 100 gram bakboter
- 100 gram bloem
- 1 runderbouillonblokje
- 1 rode puntpaprika
- 250 gram kastanjechampignons
Bereiden:
- Snijd de kipfilets in stukjes, snipper de ui, snijd de paprika in blokjes en pers de knoflook.
- Marineer de kip met de ui, knoflook, ketjap manis, sojasaus, chilisaus, knoflookpoeder, paprikapoeder en 1 theelepel kerriepoeder.
- Laat in een grote pan de bakboter langzaam smelten en meng ondertussen de bloem met de kerriepoeder.
- Voeg de bloem toe wanneer de boter is gesmolten en roer dit meteen goed door.
- Voeg langzaamaan een halve liter water toe en blijf het mengsel goed roeren.
- Wanneer het geheel goed is gebonden, voeg dan nog 250 ml water toe.
- Verkruimel het bouillonblokje en blijf roeren tot de saus glad is. Zet vervolgens het vuur op een laag pitje en roer af en toe door.
- Bak vervolgens de kip gaar in een tweede pan. Wanneer de kip gaar is, voeg deze toe aan de saus.
- Maak de (tweede) pan schoon en bak eerst de paprikastukjes ongeveer 2 minuten en voeg dan de champignons toe. Als de champignons zacht zijn kan je de champignons en de paprikastukjes toevoegen aan de saus.
- Laat de saus inkoken tot de gewenste dikte.
Combineren met:
- Wij eten het altijd met Turks brood of een pistoletje. Je kan dit natuurlijk ook prima eten met rijst.
Tips:
- Laat de saus langer koken (indikken) als je het op een broodje eet. Voor de combinatie met rijst kan je saus dunner zijn.
