Ingrediënten
Voor 2 personen
Tonijnblokjes
- 2 verse tonijnmoten
- Flinke scheut sojasaus
- 3 el sesamzaadjes
Avocadocrème
- 1 avocado
- +/- 100 gr crème fraîche
Gepelde cherrytomaat
- 2 cherrytomaten
- Zout en peper
Bereiding
- Snijd de tonijn in gelijke stukken, ter grootte van een forse dobbelsteen. Maak een even aantal dobbelstenen.
- Leg de helft van de tonijnblokjes in een bakje met sojasaus en draai regelmatig, zodat de tonijn de smaak opneemt. Laat dit ongeveer 15 minuten marineren.
- Doe de avocado in een keukenmachine en voeg de crème fraîche toe totdat je een gladde mousse hebt. Voeg naar smaak zout en peper toe.
- Kook in een steelpannetje wat water en zet een bakje met koud (ijs)water klaar.
- Snijd een kruisje in de onderkant van de tomaat en dompel onder in het kokende water voor ongeveer 20 seconden of totdat het vel van tomaat gaat krullen. Haal uit de pan en leg ze in het koude water. Nadat ze goed zijn afgekoeld kan je ze makkelijk pellen. Breng op smaak met zout en peper.
- Rooster de sesamzaadjes totdat deze licht kleuren. Pak de tonijnblokjes uit de sojasaus en rol deze in een bakje met de sesamzaadjes totdat deze in zijn geheel zijn bedekt.
- Verwarm een koekenpan met wat olie en bak de overige tonijnblokjes (heel) kort aan alle zijden.
- Maak het bord op door de blokjes tonijn te verdelen over het bord met op elk blokje een toefje avocadocrème. Leg de gepelde tomaat tussen de blokjes.
Tips/Combineren
- Als je extra groente wilt toevoegen kan je een sjalotje fruiten, verse spinazie toevoegen, laten slinken en naast de tonijnblokjes leggen.