Ingrediënten
Voor 4 personen
- 800 gr rundersukade
- 500 gr uien
- 200 ml witte azijn (minimaal)
- 5 el appel-perenstroop
- 2 plakjes ontbijtkoek
- 5 blaadjes laurier
- 5 kruidnagels
- 5 jeneverbessen
Bereiding
- Snijd de rundersukade in grove stukken en laat dit marineren in 50% azijn, 50% water, 250gr uien in ringen, de laurier, jeneverbessen en de kruidnagels. Minimaal een uur marineren maar liever gedurende de nacht.
- Snijd de overige uien in ringen en bak deze in een stoofpan in wat boter. Haal ze vervolgens uit de pan.
- Haal het vlees uit de marinade (bewaar de marinade!) en dep het vlees droog. Voeg nogmaals wat boter toe en bak vervolgens rondom bruin in de stoofpan.
- Voeg de uien, de marinade en de stroop toe aan de pan en laat dit 2 uur stoven met de deksel op de pan. Voeg de ontbijtkoek toe en zet de deksel er half op, voor nogmaals een uur. Hou het vocht in de gaten en voeg wat water toe als het te droog wordt.
Tips/Combineren
- Maak een lekkere aardappelpuree met verse bieslook voor ernaast.
