Ingrediënten

Voor 16 garnalen

Kokosgarnalen

• 16 grote rauwe garnalen
• 1 limoen
• 15 gr panko
• 1 ei
• 15 gr kokosrasp
• 1 bord bloem

Mangodip

• 100 gr mango
• 2 el kokosmelk
• 1 el honing
• snuf chilivlokken

Bereiding

• Begin met het maken van de dip door de mango, kokosmelk, honing en chili vlokken in een keukenmachine te mixen tot een gladde saus
• Doe de rasp van de limoen samen met de panko en kokosrasp in een bak.
• Zet drie bakjes op een rij: Eén met bloem, vervolgens één met een losgeklopt ei en tot slot de mix van panko. Haal de garnalen door de inhoud van de bakjes in deze volgorde.
• Verwarm de frituur voor op 160 graden. Frituur de garnalen voor 2 minuten en serveer met de dip.

Tips/Combineren

• Frituur de garnalen niet met teveel tegelijk. Dan daalt de temperatuur te snel en worden ze niet gaar.