Hoofdgerecht Indonesisch

Indonesische viscurry

Ingrediƫnten

Voor 4 personen

  • 200 gr rauwe (tijger)garnalen
  • 250 gr kabeljauwfilet
  • 200 ml visbouillon
  • 200 ml kokosmelk
  • 2 sjalotten
  • 2 trostomaten
  • 1 el citroensap
  • 2 knoflookteentjes
  • 2 tl kerrie
  • 0,5 tl kurkuma
  • 2 tl geraspte gember
  • 0,5 tl cayennepeper
  • 0,5 tl komijn
  • 0,5 tl venkelzaad
  • 200 gr sperziebonen
  • 3 el verse koriander (optioneel)

Bereiding

  • Snij de sjalotten fijn, pers de knoflook, rasp de gember en snij de tomaat in stukjes zonder het vruchtvlees. Snij de kabeljauw in blokjes, en maak de garnalen schoon.
  • Fruit de sjalotten, knoflook en gember samen met de komijn en het venkelzaad voor een paar minuten in een hapjespan.
  • Voeg vervolgens de visbouillon toe, het citroensap, de gesneden tomaat en de overige kruiden (kerrie, kurkuma, cayennepeper). Laat dit 5 minuutjes pruttelen.
  • Voeg de kokosmelk en de sperziebonen toe en kook dit voor ongeveer 5 minuten.
  • Doe de garnalen en kabeljauw in de pan en kook totdat de garnalen roze zijn geworden.

Tips/Combineren

  • Lekker met rijst

Dit vind je misschien ook leuk...

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *