Ingrediënten
Voor 2 personen
- 300 ml lauwwarm water
- 7 gram gist (1 zakje)
- 2 tl suikers
- 500 gram bloem
- 60 ml (goede) olijfolie
- Zout
- Toppings, zoals:
- Cherrytomaatjes
- Rozemarijn
- Oregano
- Rode ui
- Knoflook
- Gekarameliseerde uien
- Parmezaanse kaas
Bereiding
- Meng het water, gist en suiker in een ruime kom en laat het 5 minuten staan.
- Voeg de bloem toe en kneed het geheel tot een deeg voor 15 minuten. Hier kan je prima een mixer voor gebruiken. Voeg na 10 minuten een ruime snuf zout toe en 20 ml olijfolie (ongeveer 2 el).
- Maak een bol van het deeg en leg hem in een ingevette bak. Dek de bak af en laat voor 45 minuten rijzen.
- Stort het deeg uit op je aanrecht en kneed nog een paar minuten. Vervolgens vorm je hem met je handen in een langwerpige vorm en plaats je hem op de bakplaat (of in de ovenschaal). Dek hem af en laat nog rijzen voor 20 minuten.
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Bestrijk het brood met 20 ml olijfolie en druk vervolgens met je vingers flinke gaten in het deeg. Dit is het moment om je toppings toe te voegen.
- Doe het deeg in de oven en bak het brood in 20 tot 25 minuten.
- Haal de focaccia uit de oven en smeer hem in met de laatste 20 ml olijfolie en grof zeezout.
Tips/Combineren
- Gebruik niet een te kleine ovenschaal, want dan wordt de focaccia te dik. Gebruik liever een te grote ovenschaal of los op een bakplaat.